Von der Tradition ins Glas: eine elegant-schicke Neuinterpretation der zeitlosen Persi Pien, der klassischsten aller Süßigkeiten, die JEDE Großmutter im Piemont zubereitet hat. Eine dekonstruierte Version, die die Großmütter uns das sicher verzeihen werden, wenn sie es probiert haben.
Die Kekse von Cavanna, die mit den steingemahlenen Mehlen der historischen Mühlen hergestellt werden, vereinen seit jeher einige der kultigsten Produkte des Piemonts in einer süßen Hülle. In diesem Fall handelt es sich um eine Variante der klassischen "pasta di meliga", die mit Pignulet-Mais, einer alten, für das Piemont typischen Sorte, hergestellt wird.
Weizenmehl Typ "1", Pignoletto-Maismehl 15%, Rohrzucker, BUTTER, Sonnenblumenöl, frische Vollmilch, frische EIER, Backtriebmittel: Natriumbicarbonat, Weinstein, Vollmeersalz. Kann Nüsse, Mandeln, Sojabohnen und SENF enthalten. Kühl, trocken und vor Licht geschützt lagern.
Ein Honig, der nach Hochgebirge schmeckt, gewonnen aus dem Rhododendron, robust und wetterfest. Er hat das Slow Food Prädikat für Hochgebirgshonig erhalten.
Viele Menschen wissen es vielleicht nicht, aber das Piemont war schon immer ein fruchtbares Land für den Reisanbau. In Peveragno kombiniert diese kleine Produktion Bio-Reis mit ausgewählten, saisonalen Zutaten in frischen und innovativen Kombinationen. Frühling in einem Gericht, ein Strauß bunter Blumen, die gut zu den kleinen Körnern passen.
Carnaroli-Reis, Brennnesseln, Zwiebel, Lauch, Stiefmütterchen, Holunderblüten - in unterschiedlichen Anteilen getrocknet. Zubereitung: Etwas Öl oder Butter in eine Pfanne geben, die Reismischung hinzugeben und einige Minuten anbraten, nach Belieben ablöschen und mit Wasser/Brühe und Salz abschmecken, etwa 20 Minuten kochen und nach Geschmack durchschwenken, wenn es gar ist. Alle dehydrierten Produkte rehydrieren während des Kochens, deshalb muss man mit dem Reis vorsichtig sein und Wasser hinzufügen, damit er nicht klebt und das Risotto richtig gar wird. Die Mengenangaben beziehen sich auf 70-80 g Portionen pro Person. Es ist möglich, bei Bedarf eine halbe Tasse Carnaroli-Reis zu der gesamten Zubereitung hinzuzufügen. OHNE ZUSATZ VON FARB- UND KONSERVIERUNGSSTOFFEN. Allergene: Verarbeitet in einem Labor, in dem SELLERIE verwendet wird. Lagere die Produkte an einem trockenen, kühlen Ort, fern von Wärme- und Lichtquellen. Wir empfehlen, die Produkte im Sommer in den Kühlschrank zu stellen, um die Lagerung zu verbessern. Die Haltbarkeit von dehydrierten Produkten beträgt etwa 10/12 Monate.
Der piemontesische Weißwein schlechthin.
Weiß, trocken, ein wenig rau, ein wenig elegant, genau wie der Roero, von dem er abstammt. Ein Weißwein, der auch von Rotweinliebhabern geliebt wird. Ein Passepartout vom Aperitif bis zum Abendessen.
Auf fast 1.000 Metern über dem Meeresspiegel werden duftende Rosen mit ihren leicht gekräuselten gefüllten Blüten angebaut, die ursprünglich aus Bulgarien stammen. Diese rustikalen und widerstandsfähigen Blüten sind die Grundlage für einen Sirup mit einem wirklich einzigartigen Geschmack, der sich hervorragend eignet, um einem Glas gekühlten Wassers eine besondere Note zu verleihen oder als überraschender Aperitif in Kombination mit einem Prosecco oder süßen Weißwein. Du kannst ihn aber auch zum Garnieren von Eisbechern, Pudding, Joghurt oder Crepes verwenden... Mit einem originellen Touch!
Weißer Streuzucker, Wasser, Damaszener Rosenblütenextrakt und Zitronensaft
Wenn man im Piemont ein Glas Anchovis auf den Tisch stellt, dürfen zwei Dinge nicht fehlen: die grüne und die rote "Soße". Der Snack der Champions: Brot (eventuell mit Butter), Anchovis und Bagnetto. In der grünen Variante sind Knoblauch und Petersilie die Hauptzutaten für einen scharfen, unvergesslichen Geschmack. In der roten Variante wird der Gaumen mit einem Hauch von Schärfe verwöhnt, der den Pfeffer und die Kräuter hervorhebt. Sie eignen sich auch hervorragend als Beilage zu Fleisch, z. B. zu dem sehr typischen gekochten Fleisch.
grün - Petersilie, natives Olivenöl extra, Apfelessig, Tomatenmark, Anchovis 4%, Knoblauch, Salz, Chili, Pfeffer. rot - Tomatenmark, Paprika, Zwiebeln, natives Olivenöl extra, Apfelessig, Zucker, Salz, Knoblauch, Chili, Gewürze. An einem kühlen, trockenen Ort, fern von Wärmequellen und nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
Schmackhafter und zarter Halbhartkäse aus Schafsmilch, ausschließlich aus dem Maira-Tal. Er reift in natürlichen Höhlen, bevor er zum richtigen Zeitpunkt fertig und aromatisch ist.
Viele Menschen wissen es vielleicht nicht, aber das Piemont war schon immer ein fruchtbares Land für den Reisanbau. In Peveragno kombiniert diese kleine Produktion Bio-Reis mit ausgewählten, saisonalen Zutaten in frischen und innovativen Kombinationen. Hier ist es vor allem der Reis mit dem König der Pilze, dem Steinpilz. Das riecht frisch und nach Wald. Kombiniert mit der Bitterkeit des Raddichio ergibt das eine gelungene Kombination.
Carnaroli-Reis, Steinpilze (Boletus Edulis), Radicchio, Zwiebel, Lauch, Petersilie, Ringelblume, getrocknet in unterschiedlichen Anteilen. Zubereitung: Etwas Öl oder Butter in eine Pfanne geben, die Reismischung hineingeben und ein paar Minuten anbraten, abschmecken und mit Wasser/Brühe und Salz abschmecken, ca. 20 Minuten kochen und nach dem Garen durchschwenken. Während des Kochens rehydrieren alle dehydrierten Produkte, deshalb muss man mit dem Reis vorsichtig sein und Wasser hinzufügen, damit er nicht klebt und das Risotto richtig gar wird. OHNE ZUSATZ VON FARB- UND KONSERVIERUNGSSTOFFEN. Allergene: Verarbeitet in einem Labor, in dem SELLERIE verwendet wird. Lagere die Produkte an einem trockenen, kühlen Ort, fern von Wärme- und Lichtquellen. Wir empfehlen, die Produkte im Sommer im Kühlschrank zu lagern, um die Haltbarkeit zu verbessern. Die Haltbarkeit von dehydrierten Produkten beträgt etwa 10/12 Monate.
