100% Nascetta, Durchschnittsalter der Reben 15 Jahre, Handlese, Vinifizierung im Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 16/18°, Reifung im Stahl
Zu Italien gehört ein natives Olivenöl einfach dazu, aus diesem Grund hat die PiemonteBox zum Ende des Jahres, frisch nach der Ernte immer einen ganz besonderen Gast. Das Olivenöl der Familie Cannada aus Mazzarino. Wieland der, wie ich aus Meißen in Deutschland stammt und den es aus ähnlichen Gründen nach Italien verschlagen hat, setzt das traditionelle Familienunternehmen fort. Ein Teil der Bäume ist teilweise 350 Jahre und sie werden durchweg ohne Einsatz chemischer Hilfsmittel gepflegt. Um die Qualität der Oliven zu bewahren, werden sie sehr gewissenhaft geerntet. Zum Erhalt des natürlichen Geschmacks und vieler wichtiger Inhaltsstoffe wird das Olivenöl kalt extrahiert.
Kräftig vom Geschmack, eignet es sich perfekt für Salate oder zur Zubereitung aller Speisen.
Einfach, landestypisch, köstlich: nach dem Rezept der Großmutter der beiden Schwestern zubereitet, eine perfekte Kombination, um ein Nudelgericht zu verfeinern und ihm den Geschmack von Heimat und Authentizität zu verleihen.
90% Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Salz, Basilikum, Santoreggio. An einem kühlen, trockenen Ort, fern von Wärmequellen und nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
Der Bauernimbiss. Die perfekte Beilage für jeden Piemontesen. Die Süße der saftigen Paprika verbindet sich wunderbar mit dem starken salzigen Geschmack der Anchovis. Mit Brot und Butter, eine Speise für die Götter.
Paprika 65%, natives Olivenöl extra, Anchovis 3%, Knoblauch, Petersilie, Salz. An einem kühlen, trockenen Ort, fern von Wärmequellen und nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.
Von der Tradition ins Glas: eine elegant-schicke Neuinterpretation der zeitlosen Persi Pien, der klassischsten aller Süßigkeiten, die JEDE Großmutter im Piemont zubereitet hat. Eine dekonstruierte Version, die die Großmütter uns das sicher verzeihen werden, wenn sie es probiert haben.
Die Kekse von Cavanna, die mit den steingemahlenen Mehlen der historischen Mühlen hergestellt werden, vereinen seit jeher einige der kultigsten Produkte des Piemonts in einer süßen Hülle. In diesem Fall handelt es sich um eine Variante der klassischen "pasta di meliga", die mit Pignulet-Mais, einer alten, für das Piemont typischen Sorte, hergestellt wird.
Weizenmehl Typ "1", Pignoletto-Maismehl 15%, Rohrzucker, BUTTER, Sonnenblumenöl, frische Vollmilch, frische EIER, Backtriebmittel: Natriumbicarbonat, Weinstein, Vollmeersalz. Kann Nüsse, Mandeln, Sojabohnen und SENF enthalten. Kühl, trocken und vor Licht geschützt lagern.
Fassona, das Piedmontesische Rind, dessen Fleisch mit dem Slow-Food Prädikat ausgezeichnet ist, wurde hier zu einem tollen Ragu verarbeitet, perfekt zu Tajarin, den italienischen kleinen Bandnudeln.
Zutaten
Eine ganz besondere Pflaume, die mit der roten Schnecke, dem Slowfood Prädikatt ausgezeichnett wurde. Ganz ohne Zusatz von Zucker wird diese Pflaume nicht geerntet, sonder nachdem sie dem natürlichen Reifezyklus der Natur nach vom Baum fällt, wird sie direkt weiterverarbeitet.
Ein Honig, der nach Hochgebirge schmeckt, gewonnen aus dem Rhododendron, robust und wetterfest. Er hat das Slow Food Prädikat für Hochgebirgshonig erhalten.
