Viele Menschen wissen es vielleicht nicht, aber das Piemont war schon immer ein fruchtbares Land für den Reisanbau. In Peveragno, wo diese kleine Produktion Bio-Reis mit ausgewählten, saisonalen Zutaten in frischen und innovativen Kombinationen kombiniert. In diesem Fall spielt die Brennnessel die Hauptrolle, um ein einfaches, aber leckeres Risotto zu dir nach Hause zu bringen.

Zutaten

Carnaroli-Reis, Brennnesseln, Zwiebel, Lauch, Stiefmütterchen, Holunderblüten - in unterschiedlichen Anteilen getrocknet. Zubereitung: Etwas Öl oder Butter in eine Pfanne geben, die Reismischung hinzugeben und einige Minuten anbraten, nach Belieben ablöschen und mit Wasser/Brühe und Salz abschmecken, etwa 20 Minuten kochen und nach Geschmack durchschwenken, wenn es gar ist.

Alle dehydrierten Produkte rehydrieren während des Kochens, deshalb muss man mit dem Reis vorsichtig sein und Wasser hinzufügen, damit er nicht klebt und das Risotto richtig gar wird.

Die Mengenangaben beziehen sich auf 70-80 g Portionen pro Person. Es ist möglich, bei Bedarf eine halbe Tasse Carnaroli-Reis zu der gesamten Zubereitung hinzuzufügen.

OHNE ZUSATZ VON FARB- UND KONSERVIERUNGSSTOFFEN.

Allergene: Verarbeitet in einem Labor, in dem SELLERIE verwendet wird.

Lagere die Produkte an einem trockenen, kühlen Ort, fern von Wärme- und Lichtquellen. Wir empfehlen, die Produkte im Sommer in den Kühlschrank zu stellen, um die Lagerung zu verbessern. Die Haltbarkeit von dehydrierten Produkten beträgt etwa 10/12 Monate.

Wenn man "Giardiniera" sagt, sagt man auch "Piemont". Bei jeder piemontesischen Großmutter, die etwas auf sich hält, ist die "Giardiniera" ein Muss. Wörtlich übersetzt, das was aus dem Garten kommt. Einfach, aber schmackhaft und ansprechend, mit buntem, knackigem und saurem Gemüse, eine perfekte Kombination, um den Gaumen zu kitzeln. Mehr Piemont geht nicht.

Zutaten

Tomaten, Blumenkohl, grüne Bohnen, Karotten, Paprika, Zwiebeln, Sellerie, Olivenöl, Weißweinessig, Zucker, Salz.

*Enthält Sulfite

Einfach, landestypisch, köstlich: nach dem Rezept der Großmutter der beiden Schwestern zubereitet, eine perfekte Kombination, um ein Nudelgericht zu verfeinern und ihm den Geschmack von Heimat und Authentizität zu verleihen.

Zutaten

90% Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Salz, Basilikum, Santoreggio. An einem kühlen, trockenen Ort, fern von Wärmequellen und nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Der piemontesische Weißwein schlechthin.

Weiß, trocken, ein wenig rau, ein wenig elegant, genau wie der Roero, von dem er abstammt. Ein Weißwein, der auch von Rotweinliebhabern geliebt wird. Ein Passepartout vom Aperitif bis zum Abendessen.

Baci di dama, die Damenküsse sind eine süße Spezialität der piemontesischen Küche. Sie bestehen aus zwei Haselnusskeks-Halbkugeln, die durch eine Schicht aus dunkler Schokolade miteinander verbunden sind, als wären es zwei Lippen, die sich zu einem Kussmund zusammenschließen. Sie werden auf der Basis von Haselnüssen der IGP Piemont hergestellt, die auf eigenen Feldern angebaut werden.

An einem kühlen, trockenen Ort lagern. Das Produkt enthält Gluten.

Schokolade und Haselnüsse. Was sonst? Zwei legendäre Produkte der piemontesischen Süßigkeitentradition, vereint in einer streichfähigen Haselnusscreme, bei der einem das Wasser im Mund zusammenläuft!

Zutaten

Bio-Bitterschokolade (Bio-Kakaobohnen, Bio-Rohrzucker, Bio-Kakaobutter, natürlicher Vanilleextrakt, Sojalecithin; Kakao 57% min), Haselnüsse (37%), Bitterkakao, Sonnenblumenöl.

Caraglio, an den Hängen des Tals, ist die Heimat eines berühmten Knoblauchs. Daraus wird diese verlockende, streichfähige Creme hergestellt, die überraschend leicht und zart ist und sich gut für die verschiedensten Kombinationen eignet: von Fleisch zu Gemüse, von Fisch zu Käse oder einfach auf eine Scheibe Brot gestrichen.

Sonnenblumenkernöl, Milch, 30% Caraglio-Knoblauch, Apfelessig, Salz, Basilikum. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 10 Tagen verbrauchen.

Ein Honig, der nach Hochgebirge schmeckt, gewonnen aus dem Rhododendron, robust und wetterfest. Er hat das Slow Food Prädikat für Hochgebirgshonig erhalten.

Zeitlos, ein Klassiker, den man nie verpassen darf: Wie die Farbe Schwarz, passt er zu allem, von Toast bis Sachertorte. Süß und saftig, ein natürliches Mittel gegen schlechte Laune, aber nicht für den Blutzucker. Um nicht aus falscher Eitelkeit zu sündigen, musste ein Makel gefunden werden.

Zutaten

Aprikosen, Rohrzucker, Zitronensaft

Die Haselnuss, eine weitere Delikatesse unserer Region, macht zwar nur 2 % der Weltproduktion aus, ist aber wegen ihres intensiven Aromas und lang anhaltenden Geschmacks als beste Qualität auf dem Markt anerkannt.Wie ein kleines verstecktes Juwel kennzeichnet die g.g.A. „Piemonteser Haselnuss“ die Haselnusssorte Tonda Gentile Trilobata, die in der Region Langhe angebaut wird.

Diese Frucht, die seit der Antike von den Menschen angebaut wird, wurde als Geschenk überreicht, um Glück und Wohlstand zu wünschen.